我们从头到脚，全部都被皮肤包覆着，皮肤可以说是人体最大的器官。将全身的皮肤展开来，成人平均为1.6平方米，相当于一张榻榻米的大小，而且也相当有分量，皮肤的总重量约占体重的10％。
皮肤由外而内分为表皮、真皮、皮下组织三层构造。皮肤各层的厚度因身体部位的不同而有所不同，而且也会因人而异，但基本上三层的厚度为1～4毫米。容易受到刺激的手掌及脚掌，表皮层较厚。表皮层通常为0.1～0.3毫米，而手掌处为0.7毫米，脚掌为1.3毫米，眼皮仅有0.04毫米，额头也只有0.1毫米而已。
我们常以“厚脸皮”来形容厚颜无耻的人，不过脸皮（皮肤）只有1～2毫米，所以“厚脸皮”实际上脸皮并不厚。