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食品类识真辩假小知识

现在很多假冒伪劣的产品,包装和正品都十分相像,假冒产品的包装做工一般比较粗糙,上面的文字、图案经查会因为磨擦而掉色;并可拨打官方的防伪查询电话快速识别产品真假。


一、如何识别色拉油等食用油真假

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1、包装和标识,合格产品包装完整,标识符合国家标准和相关法律法规的规定,标明了产品名称、质量等级、净含量、生产日期、保质期、储藏条件、是否是转基因、辐照食品等。

2、色泽,不同品种和不同加工等级的食用油色泽不同,一般加工等级高的油色泽较浅。

3、透明度,一般食用油澄清透明,无浑浊。

4、有无沉淀物和分层现象。正常食用油无沉淀和悬浮物,也无分层现象。

5、气味。不同品种的食用油有其独特的气味,但都无异味。

二、如何识别地沟油

未精炼的地沟油色泽较深,有异味,但流入市场的多是精炼后的地沟油,而精炼后的地沟油消费者无法通过感官进行辨别,现阶段也尚未找到公认、可靠的检测方法。如你对所购买的“金龙鱼葵花籽油”有怀疑,可将所购商品送粮油质检机构,检测其是否符合葵花籽油的国家标准和食用植物油卫生标准,如不符合相关标准,至少可认定其质量存有问题。

三、判断大米质量优劣

判断大米质量优劣,除注意产品的包装和标识外,还应观察大米色泽和气味,一般新大米有光泽,具有大米的清香味,而陈大米则色泽暗淡,无光泽,还可能有霉味、陈米味等。

四、如何鉴别食品“生日”真假

对包装出厂食品,消费者首先看日期色泽。真的生产日期标注,干净利落、色泽发亮,假的生产日期标注通常模糊不清,日期周围留有墨迹。有的食品,在改日期时,原日期可能擦拭不干净,会在同一个袋子上出现两个日期。

其次,可以用手擦拭。产品包装上的原生产日期,一般是钢印打上和电喷的生产日期,用手无法直接将其擦掉。而改过的生产日期,用手轻轻一抹,颜色便开始变浅,再用力抹几下,生产日期变得一团黑,看不出字的模样 。第三,看日期颜色。一些正规大厂家为了避免过期食品被小商贩更改日期而故意选用难以模仿的烫金字,而违法供货商造假时通常都会选择成本较低的黑色原料。而超市自制的食品,超市工作人员通常都是在称重后,再往塑料袋上打上日期,这个日期显示的虽然是当天的日子,但这些食物究竟是哪天生产的,消费者根本无从知晓。对超市自制食品,消费者要仔细查看生产日期和保质期等标识,注意包装是否完好,标签不完整、包装破损的不要买,必要时可闻一闻有无异味。尽量选择新鲜的、刚出锅的产品,少买容易腐败变质的凉拌菜。警惕自制食品的打折促销活动,此类活动大多是针对马上过期的食品进行的,安全指数不高,不要贪图便宜而大量购买。

五、如何辨别假冒进口奶粉

假冒的进口奶粉,最直接的特点就是价格过于低廉,虽然不能作为直接判断的依据,但如果遇到与市场普遍价格不符的产品,一定要特别小心。

其次,所有标明“原装进口”四个字的奶粉一定是进口奶粉,而如果是进口品牌在中国加工的,则不会标明这四个字。当然,如果是代购的“水货”,则不在此例。

第三,看奶粉包装的条形码。国产奶粉包装的条形码是6开头,即690-695。新加坡产的是3000(惠氏奶粉),荷兰产的是87开头(美素佳儿),澳大利亚产的是93(澳优能力多是933)。

第四,原装进口奶粉,由于不在国内进行任何加工,因此在入境前要先向出入境检验检疫局报检,符合中华人民共和国婴幼儿奶粉国标,检验检疫机构会出具一份有“CIQ”标志的进口食品卫生证书。在购买时可详细询问该商品是否具备进口食品卫生许可证明,以辨真伪。另外,一般进口货物都需要《中华人民共和国进口货物报关单》作为合法进口的凭证。

六、如何辨别真假黑芝麻

遇到黑得异常的黑芝麻要慎重购买,最好用一点水放在手心轻轻地搓揉,手上留下异样的颜色就要小心了。买回家后,食用之前先用清水清洗,浸泡一段时间,如果清洗后的水为褐红色,则基本可断定是染过色的芝麻O辨别真假黑芝麻时,只要找出一个断口的黑芝麻,看断口部分的颜色,如果断口部分也是黑色的,那就说明是染色的;如果断口部分是白色的,那就说明这种黑芝麻是真的O品尝时,真正的黑芝麻吃起来不苦,反而有点轻微的甜感,有芝麻香味,不会有其他异味;而染色的黑芝麻有种奇怪的机油味,或者有除了芝麻香味之外的不正常的味道,而且发苦。

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