七、如何辨别真假血燕
1.真的血燕干的状态下呈褐红色，不会呈鲜红的颜色。
2.将燕窝浸在水中，然后用手指轻轻挤压，若毫不胶黏，那就是真燕窝。
3.用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝噼啪作响，但绝不会产生任何的火花。
4.纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
5.燕窝有特有馨香（还带点自然的金丝燕粪便腥味），但没有浓烈气味。
6.血燕比较难炖开， 一般白燕的炖制时间是40分钟左右，而血燕需要1.5小时左右的的炖制时间。
八、如何辨别问题肉
如何识别健康猪肉与病死猪肉的方法：第一是看色泽。健康猪肉的瘦肉色泽鲜红，肥膘洁白，如果是牛肉肥膘就为黄色，都具有光泽。那么病死猪肉的瘦肉色泽出现暗红或带有血迹，肥膘呈桃红色。第二是看肉质。好的肉切面有光泽，无任何液体流出，放血良好，血管中残留极少，肉无异味，手指按压可立即回位，有弹性。病死猪肉切面暗紫色，因放血不全，血管里会有血液凝结，肉有血腥味、腐败味，无弹性。
九、如何辨别注水肉
正常瘦肉外表呈风干状，颜色略微发乌，注水后的瘦肉像洗过一样，看上去水淋淋地发亮。注水肉粘刀，不注水的肉不易粘刀。有一个简单的区分办法：用干净的餐巾纸，贴在瘦肉表面，稍压片刻，待纸略湿后揭下来。正常猪肉上的纸只是略湿，能基本完整地揭下来，并且可以点燃。若是注水猪肉，由于餐巾纸吸水过多，不容易揭下来，成为湿碎纸片。
十、如何识别掺假面粉
很多人以为面粉越白越好，殊不知特别白的面粉往往使用了工业染料“吊白块”，对人体有害。从色泽上看，未增白面粉和面制品为乳白色或微黄本色，使用增白剂的面粉及其制品呈雪白或惨白色。从气味上辨别，未增白面粉有一股面粉固有的清香气味，而使用增白剂的面粉淡而无味，甚至带有少许化学药品味。增白剂过多的面粉蒸出的面食异常白亮，但会失去面食特有的香味。掺有滑石粉的面粉，和面时面团松懈、软塌，难以成形，食后胀肚。
十一、如何识别硫磺熏过的银耳
从色泽上看，正常的银耳是很自然的淡黄色，如果颜色很白就要小心了。从形状上看，好的银耳气味应该是自然芳香，如果能闻到刺激的气味，建议不要购买。银耳本身应无味，选购时可取少许试尝，如感觉舌有刺激或辣味，很可能就是用硫磺熏蒸过的。
十二、如何识别化肥豆芽
用化肥或除草剂催发的豆芽生长快，长得好，而须根很少。但它无清香脆嫩的口味，残存的化肥等物质在微生物的作用下可生成亚硝酸氨，有诱发食道癌和胃癌的危险，尤其是有些除草剂含有致癌、致畸变的物质。在选购豆芽时，先要闻闻有无氨味，再看看有无须根，如果发现有氨味和无须根的，不要购买和食用。
十三、如何识别色素葡萄酒
假的“红葡萄酒”实际上是用各种香精、色素加酒精、黏稠剂勾兑而成的，多喝对身体有害。购买时，首先要看看酒体是否通红透明，好葡萄酒是通红透明的。还有一种简易的辨别方法：取一张干净的白色餐巾纸铺在桌面上，把装有“葡萄酒”的酒瓶晃动几下，然后将酒少许倒在纸面上，如果倒在纸面上的酒的红颜色不能均匀地分布在纸面上，或者纸面上出现了沉淀物，那么所谓的“红葡萄酒”就是“色素葡萄酒”。
十四、如何识别注水牛肉
牛肉注水以后，单从外观上看反而有鲜嫩的感觉，但仔细观察，就会发现牛肉的表面有水冒出，用干纸贴上去，很快就会湿透。
十五、如何识别进口保健食品真伪
方法一：认准标志。一是保健食品专用标志——小蓝帽，印在产品外包装盒的左上角；二是保健食品批准文号，小蓝帽下方标注有进口保健食品批准文号，如国食健字J+4位年代号+4位顺序号或卫（进）食健字+4位年代号+第××××号；三是激光防伪“CIQ”标志，“CIQ”是“中国检验检疫”的缩写，该防伪标志是对检验检疫合格的进口食品统一加贴的。
方法二：验证证书。正规的进口保健食品，经销商必须提供有效的《进口食品卫生证书》和《进口保健食品批准证》。前者由国家质检总局签发，后者由国家食品药品监管局批准。两证书上分别注明了进口保健食品产品名称、生产国、生产批号等在内的详细信息。只有货证相符，才能证明该保健食品是真正进口的。